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手作りチーズを含む商品の販売を再開いたしました。

手作り淡路島チーズですが、徐々にお届けの目途が立ってまいりましたので販売再開いたします。

”淡路島チーズ”の生産工程は原材料の牛乳は新鮮で良質な淡路島の生乳を使用。
優しく低温で殺菌し、乳酸菌で醗酵、レンネットで固めた後、チーズ職人達が一つ一つ手作りでこだわりをもって作ります。
そこから淡路島の藻塩で味付けし、深みのあるコクを出し、冷蔵庫で1週間ほど熟成させ旨味を凝縮させます。
その為生産数に限界があり、熟成にも時間がかかる為、多くのご注文に対応できない場合があります。
お待たせする場合もございますのでご了承ください。

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チーズ関係受注ストップしています

手作り淡路島モッツァレラ 手作り淡路島カチョカヴァロですが
メディアで取り上げていただき多くのご注文を頂戴し生産が追い付いておりません。
一旦ご注文を停止させて頂いております。
大変申し訳ございませんが安定供給可能までしばらくお待ちください。
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手作り淡路島チーズ「カチョカヴァロ」販売再開

手作り淡路島チーズ「カチョカヴァロ」ですが、徐々にお届けの目途が立ってまいりましたので販売再開いたします。

”淡路島カチョカヴァロ”の生産工程は原材料の牛乳は新鮮で良質な淡路島の生乳を使用。
優しく低温で殺菌し、乳酸菌で醗酵、レンネットで固めた後、チーズ職人達が一つ一つ手作りでこだわりをもって作ります。
そこから淡路島の藻塩で味付けし、深みのあるコクを出し、冷蔵庫で1週間ほど熟成させ旨味を凝縮させます。
その為生産数に限界があり、熟成にも時間がかかる為、多くのご注文に対応できない場合があります。
お待たせする場合もございますのでご了承ください。

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手作り淡路島チーズ「カチョカヴァロ」受注停止

手作り淡路島チーズ「カチョカヴァロ」ですが、多くのご注文をいただき製造が追いつかない状態となっております。

現在のご注文をお届けできる目途がつくまで販売中止させていただきます。

再販時期は改めてご案内させていただきます。

誠に申し訳ございませんが、再販できるまでしばらくお待ちください。

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モーツァルトの癒しの曲を聞かせた乳牛より搾乳したモーツァルト牛乳の販売開始しました

 

モーツァルトの音楽のように人々を魅了する牛乳へ

モーツァルト牛乳のこだわり
〇モーツァルトの癒しの音楽を乳牛にプレゼント(約15時間流しています。)
モーツァルトの音楽には1/f ゆらぎで進行する曲が多く、アルファ波を発生させる「癒し効果のある楽曲」として知られています。リラックスした乳牛による上質な生乳を使用しました。
〇高品質の酪農家限定
モーツァルト牛乳は酪農会社のグリーンファーム一軒の限定生乳を使用。
令和3年度淡路農林水産祭 乳質改善の部にて議長賞金賞を受賞。
高い乳成分(4月9日製造分:乳脂肪分4.06%無脂乳固形分8.82%)と健康のバロメーターである体細胞は低く、乳牛の状態は非常に良いです。
〇乳牛の環境と豊かな味わい
自然豊かな淡路島の中央に位置するグリーンファーム。自前の粗飼料や濃厚飼料にもこだわり、牛が飲む水も地下80mのおいしい地下水をくみ上げ、フリーストール牛舎で自由に移動可能。ストレスのない健康な乳牛によるモーツァルト牛乳は、上質で深いコクが感じられ、ほんのりとあまく優しい口当たりの牛乳です。
〇こだわりのパッケージデザイン
書家「つ花セん」様による”ゆらぎ”をイメージした「モーツァルト」の書体に、代表曲の「ホルン協奏曲第一番」の小節をあしらいました。赤色と金色を用いたモーツァルトの衣装を彷彿とさせるデザインです。